Moi, c’est Catherine. Je suis installée en tant qu’agricultrice dans la région où je suis née, et cultive mes parcelles de façon naturelle. Sensible à l’origine locale et à la qualité des ingrédients, je produis la majorité des fruits et des fleurs de mes préparations. Le complément des fruits provient de productions locales Bio, et je récolte certaines des fleurs sur des sites sauvages.
Je cueille de façon respectueuse. Les fruits, à maturité, sont triés et découpés. Ils sèchent ensuite au soleil, ou au déshydrateur. Les fleurs sont triées délicatement et étalées sur des claies ; elles sèchent à l’air ambiant, à l’abri de la lumière.
Toutes mes préparations sont réalisées de façon artisanale.