Gelées

Gourmande, j’aime associer le sucré au salé. Un peu de gelée sur certains plats peut sublimer leur goût. 
C’est ainsi qu’est née la gamme de gelées !

Les plantes proviennent du jardin ou de sites de cueillette sauvage, où je les récolte avec attention pour qu’elles puissent développer tout leur parfum dans mes préparations.

Dès que je rentre de cueillette, je trie les plantes avant de les mettre à infuser dans de l’eau filtrée où elles vont libérer leurs arômes, pour ensuite préparer mes gelées.

Ces dernières peuvent s’utiliser classiquement sur une tartine, avec du fromage blanc, pour sucrer une tisane… Mais n’hésitez pas à les déguster aussi en accompagnement de viandes blanches, de poissons ou de fromage !

 Un soupçon de gelée dans une bouchée ; un régal pour le palais !